山梨酸

产品概况：

山梨酸是一种不饱和脂肪酸。它对酵母菌、霉菌和细菌（其中包括大多数食品所携带的致病菌）具有广谱的抑制作用。它的抑菌活性依赖于基料的PH值。在大多数的应用中,它的活性上限为PH6.5,此活性随着PH的降低而上升。它的抑菌活性比苯甲酸有更稳定的效果。

在人体中,作为食品添加剂的山梨酸以正常方式参与新陈代谢,然后降解成二氧化碳和水,因而被认为是食品的一种组分。把山梨酸和其他防腐剂进行安全性比较,山梨酸及其盐更安全。同时,它不会改变食品的原有色泽、风味和营养成分。
由于山梨酸的抗分解和抗真菌功能,它不但被广泛地应用于所有食品中,而且被用在谷物、药品、化妆品、牙膏、烟草、动物饲料、塑料、造纸和杀虫剂中。

●外观：无色针状结晶或白色粉末

●物理特性：

●溶解性