 山梨酸钾
 产品概况：
山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂,它以山梨酸和碳酸钾为原料,经反应、脱色、精制、造粒、干燥而成。
●化学式 ----CH3CH=CHCH=CHCOOK
●优异的色值----本厂山梨酸钾生产采用特殊的先进工艺路线,解决了国内外目前采用传统工艺路线产品颜色偏黄、色价稳定性差等缺点,本厂产品颜色洁白,色价稳定性好。
●良好的溶解性----易溶于水（58.2g/100ml 20℃）,溶于丙二醇（20g/100ml 20℃）、乙醇 （2.0g/100ml 20℃）。
●良好的热稳定性----密封状态下稳定,分解温度 270℃,但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色。
●良好的防腐性----属酸性防腐剂对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,其防腐性随着基体 PH值降低而增加。其适用PH值防腐范围比苯甲酸钠广。
●高的安全性----是不饱和脂肪酸盐,可参加体内正常代谢,业已证明是一种安全食品添加剂。
●外观----白色粒状或白色粉末,无异味。
●质量指标----产品标准符合GB13736—92标准要求。
QB13736-92标准
| 项 目 |
指 标 |
山梨酸钾（C6H7KO2）含量, % |
98.0--102.0 |
澄清度 |
合格 |
游离碱（以K2CO3计） % ≤ |
合格 |
干燥失重 % ≤ |
1 |
氯化物（以 Cl计）, % ≤ |
0.018 |
硫酸盐（以 SO4计）, % ≤ |
0.038 |
醛（以HCHO计）, % ≤ |
0.1 |
重金属（以Pb计）, % ≤ |
0.001 |
砷（以As计）, % ≤ |
0.0003 |
应用---作为目前国际上首选的食品防腐剂,其应用范围及参考用量如下：
| 使用范围 |
参考用量g/kg |
备注 |
酱油,醋,果酱类,人造奶油,琼脂软糖 |
0.1--1.0 |
1、用量以山梨酸计
2、浓缩果汁
最大用量不超过 2.0 |
低盐酱菜,面酱类,蜜饯类,山楂糕,果味露,罐头 |
0.1--0.5 |
果汁类,果子露,葡萄酒,果酒 |
0.1--0.6 |
汽酒,汽水 |
0.05--0.2 |
鱼干制品,豆、乳饮料,豆制素食品 |
0.1--1.0 |
糕点馅,乳酸菌饮料 |
0.1--1.0 |
烟 草 |
0.6--2 |
化妆品,牙膏 |
0.6--2 |
饲 料 |
0.4--1.5 |
|
