羧甲基纤维素钠(CMC)

产品概况：

化学分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONA]n

Ⅰ、特性
我厂的食品级CMC有着良好的均匀性，粘度高(甚至超过2000mpa.s)，置换度高(超过1.2)，纯度高(97%—99.5%)耐酸性强(FH9型的酸—粘比超过0.9)，耐盐性强(可以溶解在任何盐比例的溶液中，在海水中或4%氯化钠溶液中的盐—粘比超过1.0)。
我厂生产的CMC溶解速度快，溶解的溶液具有良好的透明度与良好的流动能力。

Ⅱ、食品级CMC类型和技术规范

类型

粘度

置换度

酸—粘比

其他技术规范

FM6

400～600
600～800

0.75～0.85

≥0.80

按照GB1904-89

点火损耗(losses of ignition):
最大10%

PH值：6.0—8.5

氯化物(以氯计)：最大1.8%

重金属(以铅计)：最大0.002%

铁：最大0.03%

砷：最大0.0002%

FM6

800～1000
1000～1200

0.75～0.85

≥0.80

FVH6

1200～1400
1400～1600
1600～1800
1800～2000
≥2000

0.75～0.85

≥0.80

FM6

400～600
600～800

0.90～0.96

≥0.85

FH9

800～900
900～1000
1000～1200

0.90～0.96

≥0.85

FVH9

≥1200

FFH9

800～900
900～1000
1000～1200

0.90～1.00

≥0.85

FFH10

800～900
900～1000
1000～1200

1.00～1.20

≥0.85

测试粘度的方法：配成2%的水溶液，温度为25℃，使用Email或MDJ-79型旋转式粘度计测验量。

Ⅲ、适用范围和适用的添加量
乳酸酯牛奶和酸性饮料：FH9，FM9，FVH9，FFH10；添加量为2—5%。
香料、蜜饯、调味汁和汤料：FH9，FM9，FFH9；添加量为4—10%。
啤酒、葡萄酒、保鲜水果：添加量为4—5%。
冰淇淋、速食面、豆奶、面包、饼干和快餐食品等等：FH6，FVH6；添加量为3—5%。
Ⅳ、添加的程序
将水倒入一个容器中，在不断搅拌的同时，将CMC加入到该容器中，然后用滤网过滤该溶液。
若想添加粉末状的或颗粒状的配料(糖)，应首先将它们与CMC在干燥的状态下(不加水)进行混合，然后再按方法1将它们溶解。
若想将有机溶剂添加到食品中，应首先将CMC扩散在这种溶剂中，然后再不断地搅拌，使其扩散并溶解在水中。
Ⅰ、牙膏级的羧甲基纤维素钠(Sodium carboxymethyl cellulose)的类型和技术规范

类型

置换度

2%水溶液的粘度

氯化钠

水分(%)

Ph值

盐—粘度比

TH9

≥0.95

900～1200

≤3.0

≤7.0

6.5～8.0

≥0.95

TH10

≥1.00

 

≥1.00

Ⅱ、特性
除了具有高置换度、高粘度和高纯度的特性之外，由于其均匀的置换性能，它还具有很高的耐盐性和耐温特性。我厂用作牙膏粘合剂的CMC具有耐纤维素酶的特性，因此其粘度可保持不变。与这种CMC复合的牙膏具有良好的光泽、良好的分解性，并且不易脱水，也不易粗糙。这种CMC具有良好的洁白度和透明度，而且由于良好的搅溶性和最小的机械磨损性，因此能够很好地在制造过程中扩散开来。含有这种CMC的牙膏非常洁白，晶粒细腻， 滑爽舒适。
CMC具有良好的晶粒细度，至少有95%的CMC可以通过100目的滤网，它能在很短的时间内溶解，而且质量十分稳定。